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五谷杂粮指的是什么

本文摘要:国人以谷物为主的饮食习惯已经沿袭了数千年。我们现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭,包罗了多种谷物和豆类食物。现在,全世界的营养学家都一致认为,与西方蓬勃国家的过多动物性食物的饮食结构相比,中国人把日常食物区别为谷类食物和其他食物,以谷类食物为主,以其他食物为辅的饮食结构模式是先进的,不光有营养,有利康健,而且有利于节约能源,掩护情况。 2400多年以前,孔夫子带着学生出门远行,子路落后在后边,遇见一位用杖挑着竹筐的老农,问他:“你瞥见夫子了吗?

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国人以谷物为主的饮食习惯已经沿袭了数千年。我们现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭,包罗了多种谷物和豆类食物。现在,全世界的营养学家都一致认为,与西方蓬勃国家的过多动物性食物的饮食结构相比,中国人把日常食物区别为谷类食物和其他食物,以谷类食物为主,以其他食物为辅的饮食结构模式是先进的,不光有营养,有利康健,而且有利于节约能源,掩护情况。

2400多年以前,孔夫子带着学生出门远行,子路落后在后边,遇见一位用杖挑着竹筐的老农,问他:“你瞥见夫子了吗?”老农说:“四肢不劳动,五谷分不清,谁是夫子?”可见2400多年以前我们的祖先就有了五谷的观点。五谷这一名词在当初缔造的时候,究竟指的是什么?没有留下准确纪录来。一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。

这两种说法的差异,只是一种有稻而没有麻,另一种有麻而没有稻。把这两种说法联合起来看,共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。但随着社会经济和农业生产的生长,五谷的观点在不停演变着,现在所谓的五谷,是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米,人们习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。


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