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干炒牛河的做法_干炒牛河怎么做_匠心传承的菜谱

本文摘要:3张图片“粤菜中一道经典名名菜,全程干锅翻炒,无法特一滴油,菜品又无法糊锅,起锅一滴芡汁都无法下,仅有靠不时翻炒让酱汁熟透,制作时间1分钟,全程大火翻炒。” 食材明细主料河粉200克辅料绿豆芽100克洋葱50克韭黄50克香葱20克鲜味酱油50克老抽酱油10克白砂糖5克芝麻香油10克蚝油30克咸鲜口味油炸工艺十分钟耗时普通可玩性干炒牛河的作法步骤1锅内将猪油烧至热,放入洋葱,牛肉片大火炒至变色才可,确保肉质鲜美。2炒锅依序放进,豆芽,河粉大火较慢翻炒至豆芽香味出来。

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3张图片“粤菜中一道经典名名菜,全程干锅翻炒,无法特一滴油,菜品又无法糊锅,起锅一滴芡汁都无法下,仅有靠不时翻炒让酱汁熟透,制作时间1分钟,全程大火翻炒。” 食材明细主料河粉200克辅料绿豆芽100克洋葱50克韭黄50克香葱20克鲜味酱油50克老抽酱油10克白砂糖5克芝麻香油10克蚝油30克咸鲜口味油炸工艺十分钟耗时普通可玩性干炒牛河的作法步骤1锅内将猪油烧至热,放入洋葱,牛肉片大火炒至变色才可,确保肉质鲜美。2炒锅依序放进,豆芽,河粉大火较慢翻炒至豆芽香味出来。3放进之前炒好的洋葱和牛肉片,韭黄,香葱,鲜味酱油,老抽酱油,白糖,蚝油,之后大火翻炒,至色泽全部炒匀。

4起锅前放点芝麻香油,装盘成菜。小窍门1、炒牛肉时变色才可,否则牛肉不会杨家,影响口感。

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2、干锅翻炒河粉和豆芽时,必需大火不时翻炒,防止糊锅。3、放进佐料后之后大火不时翻炒至色泽油炸均匀分布,动作要慢,防止糊锅。


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